A transição da escassez para a abundância na produção de alimentos na Grã-Bretanha, ocorrida entre os séculos XVIII e XIX, é o eixo central desta análise histórica. O texto examina as transformações técnicas e sociais que permitiram o aumento da produtividade agrícola no período conhecido como segunda revolução agrícola.

Mudanças na estrutura da propriedade rural, no uso da terra e na organização do trabalho agrícola são discutidas ao longo da obra, com atenção ao impacto sobre a sociedade rural britânica. O crescimento populacional e a demanda por alimentos aparecem como fatores que impulsionaram essas transformações.

Pesquisadores de história agrária, economia e ciências sociais encontram nesta publicação um panorama abrangente sobre o tema. A abordagem combina dados históricos e econômicos, adequada para leitores interessados em história econômica e agrícola.