Enciclopédia reúne informações sobre variedades de pimenta, níveis de ardência e características sensoriais; oferece um panorama das espécies mais conhecidas e menos comuns.

Mapeamento das pimentas inclui termos técnicos e descrições por região; descrições detalhadas ajudam a diferenciar espécies e suas aplicações na cozinha.

Referência prática para cozinheiros e entusiastas, apresenta sugestões de uso e combinações de sabores; também aborda aspectos culturais e modos de preparo associados a diferentes variedades.