The Distiller's Guide to Rum

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Descrição

?This book is inspired by the recent popularity of rum among cocktail circles, and by the advent of so many new rum craft distilleries in North America. Included is: the story of rum and how it is made, the ingredients, equipment, and processes used to make rum; the lubricious effects of barrel aging, and the various ways that it is done. And, a step-by-step description on how to make a 155-gallon batch of rum mash and how to distill and age it-including a recipe.

Sobre o Livro

A história do rum e o panorama das destilarias artesanais na América do Norte servem de ponto de partida, situando tradições e inovações. O autor descreve ingredientes, equipamentos e processos empregados na produção, com atenção a práticas de fermentação e de mosto.

O envelhecimento em barris e suas variações é tratado com descrição das técnicas e dos efeitos sobre aroma e cor. Inclui instruções práticas para preparar um mosto de 155-gallon e passos para destilar e envelhecer a bebida.

Recursos práticos, como receitas e orientações passo a passo, apoiam produtores e entusiastas interessados na produção artesanal. Oferece contexto sobre equipamentos e cuidados de produção para destilarias de pequena escala.