Aborda relações entre dinâmica populacional e padrões nutricionais, com foco em impactos demográficos sobre oferta e demanda de alimentos.

Inclui discussão sobre métodos de medição de estado nutricional e indicadores epidemiológicos, voltada a leitores de saúde pública e demografia.

Útil para cursos universitários e profissionais que trabalham com políticas alimentares e planejamento nutricional em contextos nacionais e regionais.