Estudo sobre a evolução dos mercados de cereais na Europa entre 1500 e 1900, com atenção a preços, comércio e regimes de mercado; oferece dados e interpretação histórica voltados a economistas e historiadores econômicos.

Aborda fontes primárias e estatísticas históricas para mapear variações regionais e temporais nos fluxos de cereais; útil para cursos de história econômica, economia institucional e agricultura histórica.

Inclui discussões sobre impactos de políticas, transporte e integração de mercados ao longo dos séculos; recomendado para uso em pesquisa acadêmica e bibliotecas universitárias.