Padrões alimentares e doenças crônicas como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares são explorados com enfoque em evidências epidemiológicas e nutricionais.

Relações entre hábitos dietéticos e desfechos como mortalidade, resultados na gravidez e função cognitiva estão descritas com ênfase em mecanismos fisiológicos e metabólicos.

Modelos metodológicos e revisões apresentam possíveis mecanismos que conectam padrões dietéticos a inflamação, microbiota intestinal e risco de doenças crônicas.