Aborda a relação entre agricultura e consumo de alimentos com capítulos dedicados a culturas específicas e tipos de criação.

Examina mudanças em estratégias de produção e preferências alimentares ao longo do tempo, com foco em exemplos de culturas e gado.

Destinado a leitores interessados em história agrícola, estudos alimentares e políticas de produção, útil para cursos e pesquisa introdutória.