O livro investiga a emergência e a expansão dos mercados globais de kosher e halal, com foco nos contextos do Reino Unido e da Dinamarca.

Ao examinar regimes de regulação alimentar e práticas de certificação, descreve como normas estatais e privadas moldam processos de consumo e rotulagem.

Com estudos de caso nacionais e comparativos, oferece dados sobre atores envolvidos na cadeia produtiva e implicações sociais para comunidades religiosas e mercados multiculturais.