Funções de diferentes tipos de gordura são discutidas em relação a metabolismo, funcionamento cerebral e risco cardiometabólico.

Jonny Bowden apresenta orientações práticas sobre escolhas alimentares e suplementos, com atenção a gorduras mono e poli-insaturadas como ômega-3. Inclui exemplos de alimentos e sugestões para incorporar gorduras "inteligentes" na dieta.

Capítulos abordam mitos populares sobre gordura e oferecem critérios para avaliar evidências científicas sobre dietas.