A partir da contracultura dos anos 1960 e 1970, Hippie Food traça as origens de um movimento que valorizou alimentos naturais, feiras e a cozinha caseira. O relato inclui encontros entre cozinheiros, agricultores e consumidores que influenciaram práticas alimentares.

Jonathan Kauffman descreve iniciativas comunitárias e empreendimentos comerciais que ajudaram a popularizar alimentos orgânicos e ingredientes integrais. A obra oferece uma análise das tensões entre ideais coletivos e mercado.

Estudos de casos em cidades e comunidades detalham práticas como cooperativas, menus alternativos e a circulação de publicações especializadas. Oferece contexto para entender a relação entre cultura alimentar e mudanças sociais.