Guia prático que reúne sete folhetos publicados como serviço ao consumidor pelo United States Department of Agriculture, com instruções sobre conservas caseiras, preservação e congelamento.

Inclui procedimentos passo a passo e ilustrações abundantes para técnicas de enlatamento, preparação de produtos para armazenamento e métodos de segurança alimentar para a preservação doméstica.

Indicado para cozinheiros caseiros, pequenos produtores e estudantes de gastronomia que buscam referência técnica sobre conservação de alimentos em ambientes domésticos.