Beef

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Descrição

Andrew Rimas and Evan D.G. Fraser have joined together to tell the remarkable story of the noble cow in Beef: The Untold Story of How Milk, Meat, and Muscle Shaped the World. In the bestselling tradition of Cod and Salt comes a lively history of our ongoing relationship with an animal that we have worked alongside, consumed, and even worshipped for thousands of years. The history of the cow is both surprising and fascinating, and Beef offers a unique overview of cattle yesterday, today, and tomorrow--from adoration to breeding to braising; from ancient Mediterranean bullfight rings to African villages to American stockyards--complete with amazing facts and trivia, wonderful recipes, and an important warning for the future of beef production.

Sobre o Livro

A história da bovinocultura é contada a partir de três eixos concretos: leite, carne e força muscular como fatores que moldaram sociedades. Os autores percorrem cenários que vão de anfiteatros mediterrâneos a currais americanos, oferecendo contexto histórico e antropológico.

Os capítulos exploram práticas de criação e reprodução de gado, incluindo técnicas de manejo e impactos econômicos em diferentes regiões. Há também atenção a aspectos culinários, com receitas e referências a tradições alimentares locais.

A obra inclui reflexões sobre os desafios atuais da produção de carne, como sustentabilidade e bem-estar animal, e aponta cenários possíveis para o futuro da pecuária. A abordagem combina história, dados históricos e narrativas de comunidades rurais.

Características

Categoria	História
Subcategoria	Ciências Sociais
Autores	Andrew Rimas
Sobre o Autor	Andrew Rimas é autor de obras sobre alimentação, saúde e história cultural, que investigam relações entre práticas humanas e recursos alimentares.