A produção agrícola no México colonial entre 1521 e 1630 é o eixo central desta análise, que examina transformações econômicas ocorridas após a conquista espanhola. O período abordado compreende mudanças nos sistemas de cultivo, propriedade da terra e organização do trabalho rural.

Dados históricos e econômicos são articulados para reconstituir o funcionamento da agricultura mexicana em mais de um século de colonização. A abordagem acessível favorece a compreensão de processos econômicos complexos vinculados à história colonial.

Pesquisadores de história econômica, estudos latino-americanos e ciências sociais encontram aqui material de referência sobre o período colonial mexicano. Estudantes de graduação e pós-graduação em história também podem se beneficiar do recorte temporal e temático da obra.