Este livro investiga as transformações culturais e sociais que convertem animais em alimentos, com foco em práticas alimentares e simbolismo em várias sociedades.

A obra aborda métodos etnográficos e discussões teóricas sobre categorias alimentares, consumo e técnicas de preparação em contextos rurais e urbanos.

Destinado a leitores de antropologia, sociologia e ciências alimentares, serve como recurso para cursos e pesquisa sobre alimentação, cultura material e política alimentar.