Três dietários do século XVI são editados pela primeira vez em formato moderno, reunindo textos que oferecem conselhos sobre as melhores maneiras de manter o bem-estar.

Os textos incluem orientações práticas sobre alimentação, regimes e cuidados cotidianos de saúde, situados no contexto da cultura europeia do início da era moderna.

A leitura permite acesso direto a práticas médicas e alimentares do período e serve como fonte para investigações sobre hábitos e mentalidades religiosas e sociais da época.