Trata-se de um reimpressão (nachdruck) cuidadosamente editada da edição original de 1878, publicada pela Bremen University Press, preservando o texto histórico em sua forma clássica.

O livro oferece acesso direto a uma obra científica do século XIX sobre fermentos/enzimas relacionados à transformação do amido em plantas, útil para quem busca referência histórica e bibliográfica em botânica e fisiologia vegetal.

Como fac-símile/reimpressão de uma edição antiga, é especialmente valioso para estudos acadêmicos, pesquisa em história da ciência e consulta em bibliotecas e coleções que necessitam de uma versão moderna e disponível de um texto raro.